piątek, 25 maja 2012

Koktajl borówkowo-bananowy

Koktajl borówkowo-bananowy
Kolejna koktajlowa odsłona. Propozycja na upalnie dni, kiedy rano nie mamy na nic ochoty, ale wypadałoby coś zjeść. Przygotowuje się go szybko, a poczucie sytości towarzyszy nam przez kilka godzin.  Jest to jeden z moich ulubionych koktajli i często serwuje go właśnie na śniadanie albo kiedy mam ochotę na coś słodkiego.
 

Składniki na jedna porcję:
200ml mleka 2%.*
½ banana.
50g borówki amerykańskiej.
2 łyżeczki zarodków pszennych.
1 suszona morela.
Cynamon do dekoracji.
Przygotowanie:
1. Odmierzyć borówki, umyć je i pozwolić przeschnąć na sitku. Obrać banana i połowę pokroić na drobno. Tak samo pokroić również morelę.
2. Wszystkie składniki umieścić w jednym naczyniu i zmiksować blenderem.
3. Przelać do szklanki i posypać cynamonem.
Smacznego!
* Można użyć innego mleka.
Podstawowa wersja ma 216 kcal.

poniedziałek, 14 maja 2012

Sernik trójkolorowy


Sernik trójkolorowy
Uwielbiam serniki pod każdą postacią, są to moje ulubione ciasta i dlatego też piekę je dosyć często. Tę pozycję znalazłam na Kwestii Smaku i od razu się w niej zakochałam. Mam nadzieje, że wam też posmakuje.

 
Składniki:
Spód (forma 18 cm):
 83g gorzkiej czekolady
 83g masła
 74g cukru
 1 jajko
 34 g zmielonych płatków migdałów
 1 pełna łyżka mąki pszennej
  3/4 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa serowa:
 690g sera na sernik*, **
 2 łyżki mąki ziemniaczanej
 140g cukru
 2 jajka
 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
 70g gorzkiej czekolady
 70g białej czekolady

Mus truskawkowy:
 277 g mrożonych lub świeżych malin
 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

 
Przygotowanie:
1. Dno formy wyłożyć papierem do pieczenia.
2. W małym garnuszku podgrzewać maliny przez 10 minut, mieszając od czasu do czasu. Kiedy będą już miękkie zmiksować je blenderem oraz dodać mąkę ziemniaczaną i dokładnie wymieszać.
3. W kąpieli wodnej rozpuścić czekoladę na spód razem z masłem. Kiedy wszystko się rozpuści zdjąć z ognia, dodać cukier, wymieszać i poczekać aż trochę przestygnie. Kiedy masa będzie chłodniejsza dodać jajko i ponownie zamieszać.  
4. W osobnej misce wymieszać zmielone migdały, mąkę i proszek do pieczenia. Suche składniki wsypać do masy czekoladowej i wymieszać. Kiedy masa będzie gładka i jednolita przelać do formy.  
5. Ser umieścić w misie miksera i szybko zmiksować z mąka i cukrem. Dodać ekstrakt z wanilii i po jednym jajku, krótko miksując po każdym z nich.
6. W kąpieli wodnej rozpuścić osobno białą i gorzką czekoladę. Masę na sernik podzielić na dwie osobne części. Kiedy rozpuszczona czekolada przestygnie dodać ją do podzielonej masy i dokładnie wymieszać.   
7.  Piekarnik rozgrzać do temperatury 170⁰C. Masę z ciemnej czekolady wylać na spód formy i wygładzić. Na to ostrożnie wylać druga połówkę z białą czekoladą i również wygładzić powierzchnię. Na samym końcu łyżeczka nakładać wzorki z musu malinowego. Można zrobić to tylko na powierzchni albo zagłębić łyżkę w masie, wtedy mus będzie widoczny w przekroju.
8. Sernik piec 60 minut po czym wyłączyć piekarnik i studzić go 15 minut, nie otwierać piekarnika w tym czasie. Po wystudzeniu najlepiej włożyć do lodówki na całą noc.
Smacznego!

* Ja użyłam sera President.
** Wszystkie składniki muszą być w temperaturze pokojowej. 



wtorek, 8 maja 2012

Pancakes orkiszowe z bananem


Pancakes orkiszowe z bananem
Mój fawory jeśli chodzi o zdrowy początek dnia. Daje energetycznego kopa i przy tym jest bardzo smaczny. Wykonanie nie zajmuje sporo czasu, więc placuszki są idealnie nie tylko na weekendowe ranki.  



















Składniki:
½ szklanki mąki orkiszowej.*
Jajko
Łyżeczka cynamonu.
½ łyżeczki proszku do pieczenia.
½ szklanki mleka.
Dodatki, które ja wybrałam:
½ banana.
Łyżeczka miodu.



















Przygotowanie:
1. Mąkę, proszek do pieczenia i cynamon połącz ze sobą w misie.
2. Jajko roztrzep z mlekiem i dodaj do suchych składników. Całość wymieszaj dokładnie, najlepiej rózgą. Na końcu dodaj banana pokrojonego w kostkę lub rozgniecionego widelcem.
3. Na rozgrzaną patelnie nakładaj łyżką placki i smaż na beżowy kolor. Ze względu na mąkę placki wychodzą w kolorze cafe latte i łatwo jest je przypalić.**
4. Na gotowe placki nałóż miód i udekoruj pozostałą częścią banan lub innymi owocami.
Smacznego!

*Ja użyłam tym 2000.
**Jeśli nie używasz patelni teflonowej polecam masło do smażenia placków, smakują lepiej niż z oliwą.

środa, 2 maja 2012

Razowe ciasto czekoladowe


Razowe ciasto czekoladowe
Czy ciasto może być smaczne i zarazem zdrowe? Oczywiście! Te zawiera mąkę pszenną razową, brązowy cukier i gorzką czekoladę. Jest nie za słodkie, lepkie i idealnie współgra z malinowym sosem. Zdecydowanie musicie wypróbować.
   



















Składniki na formę 18 cm:
63g gorzkiej czekolady.
186g mąki pszennej razowej.
1,5 łyżki kakao.
1 płaska łyżeczka sody.
Szczypta soli.
47g masła w temperaturze pokojowej.
204g brązowego cukru.
2 małe jajka.
2 łyżeczki likieru amaretto.
92g śmietany 18%.
100g wrzącej wody.
Składniki na polewę:*
78g gorzkiej czekolady.
31g masła.
Dodatki, które ja wybrałam:
200g malin.**
1 kieliszek amaretto.




















Przygotowanie:
1.  Rozpuścić czekoladę do ciasta w kąpieli wodnej. Odstawić i przestudzić.
2. Tortownicę 18 centymetrów wyłożyć na spodzie papierem do pieczenia.
3.  Do miski przesiać mąkę, kakao, sodę, sól i wymieszać.
4.  W misie miksera utrzeć masło na puszysta masę i później partiami dodawać cukier.
5. Dodać jajka, miksując na wolnych obrotach po dodaniu każdego. Dodać amaretto, roztopioną czekoladę i miksować do połączenia.
6. Do wymieszanej masy dodawać na przemian śmietanę i suche składniki i miksować tylko do połączenia się składników. Na koniec dodać wrzącą wodę i po wymieszaniu wyłączyć mikser.
 7. Ciasto przelać do formy, powinno być bardzo rzadkie i piec w temperaturze 190 30 - 40 minut. Gotowość do wyjęcia sprawdzamy patyczkiem – po zanurzeniu w cieście i wyjęciu powinien być lekko oblepiony, ale nie surowym ciastem. Wyjmujemy z piekarnika i studzimy.
8.  Na małym ogniu  w rondelku rozpuszczamy masło i czekoladę. Mieszamy aby składniki się połączyły. Kiedy ciasto będzie już przestudzone polewamy je polewą.
9. Maliny miksujemy blenderem z amaretto i wstawiamy do lodówki, aby w czasie polewania ciasta mieszanka była zimna.  
Smacznego!
*  Z polewy oczywiście można zrezygnować.
** Jeśli używamy mrożonych malin, trzeba je wcześniej rozmrozić. 

Oryginalny przepis pochodzi z Mojewypieki